フランス-包丁(ほうちょう)

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フランス-包丁(ほうちょう)

牛刀

肉切り包丁ともよばれるが、肉に限らず、野菜を切ったり、魚を卸したりと幅広く使われる。刃渡りは20c・・・


フランス-包丁(ほうちょう)

ぺティナイフ

小型の包丁で、野菜の皮をむいたり、面取りや飾り切りをしたり、細かな作業をするのによく用いられる。フ・・・


フランス-包丁(ほうちょう)

エコノム

野菜や果物の皮を薄くむくことができる器具。ピーラーとも呼ぶ。先端が尖っていて、じゃがいもの芽やりん・・・

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